鵠沼海岸のワクワクするレストラン！鵠沼海岸駅を出てすぐにある鵠沼海岸商店街。その商店街の南東側、駅を出て左側方向に歩いていくと鵠沼海岸に住む人たちから愛されるレストラン「Days鵠沼」が右側に見えてきます。海を感じる、サーフショップのようなおしゃれな外観。もしかすると最初は入りにくさを感じるかもしれませんが、思い切って入ってみると素敵な空間が広がっています。Days鵠沼のコンセプトは、ジャンルに問らわれず、美味しいものを追求するワクワクしちゃう大人のファミレス！メニューを見てみると、カフェメニューやスイーツメニューからガッツリした食事のメニューまで多種多様。飲み物も様々なソフトドリンクからワインまで、本当に幅広く揃っていて、お腹を空かせて食事を希望する人も、飲み物を飲みながらゆっくりしたい人も、誰もがワクワクできるお店になっています。店員さんも優しい笑顔で迎えてくださり、大人だけではなく、子どもと一緒に行っても楽しめる素敵なお店です。店長廣井さんのこだわりや日々の工夫を学ぶ。Days鵠沼の店長の廣井さん。優しい笑顔と気さくな人柄の廣井さんですが、料理やレストランの運営に人一倍の熱い想いとこだわりを持っています。今回のクエストでは、廣井さんのこだわりや日々のお仕事の中で工夫していることなどを、お店で直接廣井さんの言葉で学びます。お店を運営するだけではなく、新しい料理を学んで新たなインスピレーションを得ながら、美味しさを追求する廣井さん。レストランの運営は決して簡単なことではありません。廣井さんがこれまでに経験した挑戦のお話、失敗してしまったお話、そしてそれを乗り越えた成功体験のお話などを実際に聞いてみましょう。レストランを運営するご本人からレストランの運営についてリアルを学ぶことができる、本当に貴重な機会です。今回のクエストの中では、質問することができる時間を確保したり、廣井さんと参加者さん同士のトークセッションなどを行う予定です。レストランの運営に興味がある人はもちろん、美味しい料理が好きな人、地域を元気にすることに興味関心がある人など、ぜひお気軽にお話を聞きに来てください！廣井さんと一緒に世界で挑戦ができるかも！？今回のクエストは学びを得ることが第一の目的ですが、実は廣井さんとは次のクエストの企画案についてもお話をはじめています。レストランは現状維持ではなく、改善したり、新しいメニューを開発したり、挑戦して変化させていくことが求められ、Days鵠沼ももちろん、このままの日々をただ過ごすだけではなく、新しい挑戦をしていくとのこと。廣井さんは日本国内の料理に限らず、海外の料理も積極的に学んでいます。世界各地の美味しい料理やその地域の文化から学び、刺激を受け、Days鵠沼でこんな新しい商品が開発できないか、こんな新しいチャレンジができないか、日々探究しているところです。詳細はクエストに参加していただき、直接廣井さんからお話をお聞きいただければと思いますが、廣井さんという料理やレストラン運営のプロフェッショナルと一緒に世界で挑戦ができるチャンスがあるかもしれません！廣井さんから参加者へのメッセージレストランの運営に興味がある小学生から大学院生、専門学生まで幅広く歓迎します。実際の飲食店で働くプロフェッショナルから学べる貴重な機会を提供します。業界への理解を深めるだけでなく、将来自分が何か新しいことを始める際のヒントを得ることができます。一緒に楽しく学び、未来の飲食店を考える時間を過ごしましょう。興味を持った方は、ぜひ参加をお待ちしています！Days鵠沼について〒251-0037神奈川県藤沢市鵠沼海岸２丁目７−７ 都ハイム 1FDays鵠沼公式instagramhttps://www.instagram.com/dayskugenuma/Days鵠沼公式WEBサイトhttps://days-kugenuma.favy.jp/Days鵠沼が展開するカレーブランドhttps://www.instagram.com/camp.curry/%3Ciframe%20src%3D%22https%3A%2F%2Fwww.google.com%2Fmaps%2Fembed%3Fpb%3D!1m14!1m8!1m3!1d13021.998435456951!2d139.4722881!3d35.3184131!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x60184e5c9fd1637b%253A0x4e05edd1a5803d41!2zRGF5cyDptaDmsrw!5e0!3m2!1sja!2sjp!4v1715324747169!5m2!1sja!2sjp%22%20width%3D%22600%22%20height%3D%22450%22%20style%3D%22border%3A0%3B%22%20allowfullscreen%3D%22%22%20loading%3D%22lazy%22%20referrerpolicy%3D%22no-referrer-when-downgrade%22%3E%3C%2Fiframe%3E